Estudio de los procesos y propuesta de mejoramiento para la microempresa Panelitas y Arequipes mi Fortuna

Abstract

El siguiente trabajo pretende investigar y proponer mejoras a los procesos en la empresa “Panelitas y Arequipe MI FORTUNA”. Se averiguo todos los procesos, como los hacían, cuanto se demoraban con el objetivo de tener una idea de la empresa. También se quiso buscar información sobre el producto estrella la cual es la panelita. Con respecto a la panelita se supo que esta tiene un periodo de vida muy corto por tal motivo es difícil venderla en otro establecimiento o tienda debido a que tocaría estar cambiando producto que se haya vencido. A medida que se fue avanzando se encontró una enzima que podría ayudar a mejorar este tema. En cuanto a los procesos de producción, es bastante simple y fácil de realizar, lo hacen dos personas pero es muy lento, por ende, con este trabajo se pretende agilizar y mejorarlo, realizando un estudio de tiempos y dando a conocer una propuesta para reorganizar la planta. La empresa es muy pequeña y está ubicada en el centro de la ciudad y en un lugar con mucho flujo de personas.