Browsing by Author "Ocampo, Jorge Wilson"

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Aplicación textil de colorantes extraídos del zapote y el mango
(Institución Universitaria Pascual Bravo, 2010) Jiménez Quintero, Catalina; Moreno Diaz , Lina María; Ocampo, Jorge Wilson; Merizalde Toledo, Nathalia María
Se determinó el comportamiento de estabilidad de los pigmentos y la actividad de la antocianina monomérica en el zapote y el mango sometidos a diferentes tratamientos y aplicados sobre la fibra de algodón. Se extrajeron los pigmentos correspondientes y se comparo la extracción con tres disolventes (mezcla Cloroformo-acetona en cantidad 50/50 % y una concentración al 0.01%) y (H2O cantidad 250ml) en la determinación de los espectros de absorción mediante el método de filtración al vacío de las antocianinas extraídas del fruto del zapote (Matisia cordata) y el mango (Mangifera indica) encontrándose que no hay alguna diferencia significativa en la determinación del pigmento monomérico de la antocianina extraída de la pulpa. La absorbencia disminuyo al Aumentar el tiempo de tratamiento con productos químicos y altas temperaturas, en especial el pigmento del mango. Las antocianinas en el zapote se mantuvieron estables por poco tiempo finalmente desapareció en un 90% las absorbancias en las dos frutas. Las velocidades de inactivación de las antocianinas con el disolvente natural (H2O) fueron mínimas y un poco notables con los disolventes químicos (acetona- cloroformo). Se concluyó que el tratamiento no es el adecuado para la extracción del colorante presente en las frutas se deben realizar otros procesos preliminares como el escaldado con microondas.