Browsing by Author "Cardona Zuluaga, Juliana"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Diseño de un modelo de negocio para una marca de Heladería Brunch con denominación Prometeo
    (Institución Universitaria Pascual Bravo, 2025) Muñoz Amaya , Angy Lorena; Cardona Zuluaga, Juliana; Palacio Mira, Diomer Alejandro
    Prometeo surge como una respuesta innovadora ante la falta de establecimientos gastronómicos que no solo ofrezcan productos de calidad, sino que también integren una experiencia inmersiva y un impacto social positivo. En un mercado cada vez más competitivo, donde la diferenciación es clave para la sostenibilidad de los negocios, es evidente que la mayoría de las heladerías y brunches actuales se centran exclusivamente en la oferta gastronómica, dejando de lado la creación de vínculos con la comunidad y la incorporación de prácticas sostenibles en su modelo de negocio. Según el informe de Tendencias de Consumo de la Industria Alimentaria (Euromonitor, 2023), el 65% de los consumidores prefieren marcas con un enfoque social y ambientalmente responsable. Esta estadística refleja una creciente demanda por parte del público hacia modelos de negocio que trascienden lo comercial y generan un impacto positivo en su entorno. Sin embargo, en la ciudad de Medellín, son pocas las empresas gastronómicas que han logrado integrar estos valores dentro de su estructura operativa.