Facultad de Ingeniería

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Browsing Facultad de Ingeniería by Author "Acevedo Ortiz, John Nicolás"

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    Maquina para la elaboración de quesos artesanales con ciclos automáticos para la comunidad de San Pedro de los Milagros
    (Institución Universitaria Pascual Bravo, 2024) Gómez Mira, Juan Manuel; Acevedo Ortiz, John Nicolás; González Montoya, Elkin Mauricio
    Para el desarrollo de una máquina automatizada destinada a la producción de quesos artesanales en San Pedro de los Milagros se fundamenta en la urgente necesidad de superar los desafíos inherentes a la elaboración manual de queso en la región. Esta implementación no solo busca aumentar la eficiencia y capacidad de producción, sino también abordar obstáculos financieros y de recursos que actualmente limitan el desarrollo de la industria quesera local. La accesibilidad y asequibilidad de esta tecnología son aspectos cruciales, especialmente en comunidades con recursos limitados, donde la introducción de una máquina automatizada podría revolucionar la forma en que se produce queso, facilitando su adopción y utilización por parte de los productores locales. Además, la automatización promete asegurar una mayor consistencia y calidad en el producto final, lo que beneficia tanto a los productores como a los consumidores, consolidando así una industria quesera más sólida y competitiva en la región. Esta necesidad se ve respaldada por el testimonio del trabajador Leonel García Méndez de una finca dedicada a la producción láctea, quien durante una visita confirmó la importancia de una máquina que ayude a automatizar el proceso de elaboración del queso. García Méndez expresó que la implementación de una máquina automatizada liberaría tiempo para otras actividades esenciales en la finca y lamentó la falta de opciones disponibles en el mercado para productores a pequeña escala como ellos.