Diseño de un modelo de negocio para una marca de Heladería Brunch con denominación Prometeo

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Date

2025

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Institución Universitaria Pascual Bravo

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Prometeo surge como una respuesta innovadora ante la falta de establecimientos gastronómicos que no solo ofrezcan productos de calidad, sino que también integren una experiencia inmersiva y un impacto social positivo. En un mercado cada vez más competitivo, donde la diferenciación es clave para la sostenibilidad de los negocios, es evidente que la mayoría de las heladerías y brunches actuales se centran exclusivamente en la oferta gastronómica, dejando de lado la creación de vínculos con la comunidad y la incorporación de prácticas sostenibles en su modelo de negocio. Según el informe de Tendencias de Consumo de la Industria Alimentaria (Euromonitor, 2023), el 65% de los consumidores prefieren marcas con un enfoque social y ambientalmente responsable. Esta estadística refleja una creciente demanda por parte del público hacia modelos de negocio que trascienden lo comercial y generan un impacto positivo en su entorno. Sin embargo, en la ciudad de Medellín, son pocas las empresas gastronómicas que han logrado integrar estos valores dentro de su estructura operativa.

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